ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ: "ਖੂਨ ਦੇ ਪਵਿੱਤਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਿਆਗਣਾ"

ਪਾਈਥਾਗੋਰਸ, ਛੇਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਗਣਿਤ ਸ਼ਾਸਤਰੀ ਅਤੇ ਸਿਧਾਂਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਦਾਰਸ਼ਨਿਕ, "ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਮੀ" ਸੀ ਜਿਸ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰ "ਚੁੱਪ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ" ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਬਾਰੇ ਸਿਖਾਇਆ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਮਨ ਕਵੀ ਓਵਿਡ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ XV ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਰੂਪਾਂਤਰਣ . ਸਭ ਤੋਂ ਕਮਾਲ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, "ਉਹ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸਨ." (ਓਵਿਡ) ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਵਿਡ ਦੁਆਰਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, "ਹੇ ਪ੍ਰਾਣੀ, ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇੰਨੇ ਪਵਿੱਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਰੀਦੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਨਾ ਕਰੋ ... ਧਰਤੀ ਇੰਨੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ ... ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਹਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ... ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਅਪਰਾਧ ਹੈ ... ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਨੂੰ ਮਰਨ ਦੇਣਾ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜੀ ਸਕੋ. " ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ ਦੀ ਓਵਿਡ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਪੀਟਰ ਪਾਲ ਰੂਬੈਂਸ ਦੁਆਰਾ ਪੇਂਟਿੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, "ਪਾਈਥਾਗੋਰਸ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੀ ਵਕਾਲਤ ਕਰਦਾ ਹੈ." (1618-20) 1840 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਗਠਨ ਤੋਂ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਮੀਟ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਸਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਪਾਇਥਾਗੋਰੀਅਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ( ਆਕਸਫੋਰਡ ਇੰਗਲਿਸ਼ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ), ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨ ਪਰਸੀ ਬਿਸ਼ੇ ਸ਼ੈਲੀ, ਲਿਓ ਟਾਲਸਟਾਏ, ਲਿਓਨਾਰਡੋ ਦਾ ਵਿੰਚੀ, ਫ੍ਰਾਂਜ਼ ਕਾਫਕਾ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਮਹਾਤਮਾ ਗਾਂਧੀ.

ਗਾਂਧੀ ਦੇ ਲਈ, ਪਾਇਥਾਗੋਰਸ ਦੇ ਲਈ, ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਿੱਚ "ਬੇਲੋੜੇ ਦਰਦ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਜਾਨਵਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਬੇਰਹਿਮੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ," (ਪੰਨਾ 50) ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ ਨਿਕੋ ਸਲੇਟ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੰਪੂਰਨ ਆਹਾਰ ਲਈ ਗਾਂਧੀ ਦੀ ਖੋਜ, 2019. ਉਸਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਪਨ ਸਾਰੇ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ "ਕੱਟੜਵਾਦੀ ਹਮਦਰਦੀ" ਤੋਂ ਉਪਜਿਆ, ਸਲੇਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ (ਪੰਨਾ 177). "ਉਸਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਥੰਮ੍ਹ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨਾ, ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ, ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ-ਇਹ ਸਭ ਉਸਦੀ ਰਾਜਨੀਤੀ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਹਿੰਸਾ ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਨਾਲ ਡੂੰਘੇ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਸਨ." (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 5) ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦਾ ਗਾਂਧੀ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਨਿਯਮਾਂ ਅਤੇ ਨਮਕ 'ਤੇ ਟੈਕਸਾਂ ਦੇ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਉਸਦੇ ਫੈਸਲੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਭਰਿਆ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਦੇ ਅਣਮਨੁੱਖੀ ਸਲੂਕ ਲਈ ਉਸਦੀ ਚਿੰਤਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ। . (ਗਾਂਧੀ ਦੇ 1930 ਦੇ 240 ਮੀਲ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਲੂਣਸੱਤਿਆਗ੍ਰਹਿ ਵਿਰੋਧ ਕਰੋ, ਮੇਰਾ ਪਿਛਲਾ ਬਲੌਗ ਵੇਖੋ, ਲੂਣ ਲੈਣਾ: ਉਸ ਕਹਾਵਤ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਸਲਾਹ ਲੈਣਾ: http://bit.ly/2w93pDi)

ਗਾਂਧੀ ਦਾ "ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਮਾਲ ਦਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਰਿਸ਼ਤਾ" ਸੀ (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 171) ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰੰਤਰ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਰਿਹਾ। ਆਪਣੀ ਜਿੰਦਗੀ ਦੇ ਬਹੁਤੇ ਸਮੇਂ ਲਈ, ਗਾਂਧੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਕਸਰ ਬੇਇਨਸਾਫੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਵਿੱਚ: ਕਈ ਵਾਰ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 150) ਜਾਂ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਰਤ ਰੱਖੇ "ਤਪੱਸਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ. " (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 154) ਉਸਦੇ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ (ਬੀਐਮਆਈ) ਦੀ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਘੱਟ ਭਾਰ 16.1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਮੀਟਰ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ² (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 7) ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਾਂਧੀ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਸੀ ਕਿ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਵਾਈ ਵਜੋਂ ਵੇਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਲਈ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ ਸ਼ਬਦ ਇੱਕੋ ਹੈ. (ਸਲੇਟ, ਪੰਨਾ 93) ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਉਸਦਾ ਅਭਿਆਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਅਤਿਅੰਤ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਾਥੀ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਨੂੰ "ਮਨੁੱਖੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤੋਂ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ." (ਸੇਗੋਵੀਆ-ਸਿਆਪਕੋ ਅਤੇ ਸਬਾਟਾ , ਯੂਰਪੀਅਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨੀਕਲ ਨਿritionਟ੍ਰੀਸ਼ਨ , 2018) ਇੱਥੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਛੋਟੀ ਮਿਆਦ ਦੇ "ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼" ਵੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਡੈਨੀਅਲ ਦੀ ਕਿਤਾਬ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੈਨੀਅਲ ਨੇ ਰਾਜਾ ਨਬੂਕਦਨੱਸਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ. ਭਾਰਤੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ "ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਘੱਟ ਗਿਣਤੀ" ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਅਨੁਮਾਨ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਲਗਭਗ 3.3% (ਸੇਗੋਵੀਆ-ਸਿਪਕੋ ਅਤੇ ਸਾਬਾਟੋ, 2018) 2% (ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਤੋਂ 5% (ਐਪਲਬੀ ਅਤੇ ਕੀ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੁਸਾਇਟੀ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ , 2016) ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਇਸ ਦੇ ਕਿਸੇ ਨਾ ਕਿਸੇ ਰੂਪ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, womenਰਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਮਰਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੁਝ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੀ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ.

ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪੈਟਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ . ਇਹ ਆਹਾਰ "ਉਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ" ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਐਪਲਬੀ ਅਤੇ ਕੁੰਜੀ, 2016). ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸਖਤ ਖੁਰਾਕ ਲਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ, ਡੇਅਰੀ ਜਾਂ ਮੀਟ ਨਾ ਖਾਓ; ਲੈਕਟੋ-ਓਵੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੁੱਧ ਸਮੇਤ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਦੇ ਪਸ਼ੂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਗੇ; ਅਖੌਤੀ ਅਰਧ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਪੇਸਕੇਟੇਰੀਅਨ ) ਮੱਛੀ ਖਾਉ ਪਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਮਾਸ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਲਚਕਦਾਰ ਕਦੇ -ਕਦਾਈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. (ਸੇਗੋਵੀਆ-ਸਿਆਪਕੋ ਅਤੇ ਸਾਬਾਟੋ, 2018)

ਲੋਕ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਚਿੰਤਾ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ, ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ.ਇੱਕ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਸੀ; ਜਲਵਾਯੂ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਘੱਟ ਸੀ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੱਟੇ ਗਏ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਬਾਰੇ "ਕੁਝ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਅਦਿੱਖਤਾ" ਸੀ. (ਕਲੋਨਨ ਐਟ ਅਲ, ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ , 2015)

ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਖਪਤ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਡੇ ਜਲਵਾਯੂ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦਿ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ (5/1/19, ਭੋਜਨ ਵਿਭਾਗ ) ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਲੇਖ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਪੌਦਿਆਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਜ਼ਾਹਰ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਦਾ ਨਿਕਾਸ, ਖੇਤਾਂ 'ਤੇ ਘੱਟ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਕਟਾਈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਘਾਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ, ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਡੇਅਰੀ, ਅੰਡੇ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, "ਪ੍ਰਤੀ ਯੂਨਿਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਹੈ." (ਗਾਰਡਨਰ ਐਟ ਅਲ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ , 2019) ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਨੇ, 2015-2017 ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਲਈ, ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਗਭਗ 200 ਪੌਂਡ ਮੀਟ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੀਟ. (ਗਾਰਡਨਰ ਐਟ ਅਲ, 2019) ਬੀਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ 18 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਮੀਨ, 11 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ, 12 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਦਾਂ, ਅਤੇ ਬੀਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲੋਂ 6 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ -ਖੂੰਹਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. . (ਸੇਗੋਵੀਆ-ਸਿਆਪਕੋ ਅਤੇ ਸਾਬਾਟੋ, 2018)

ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਸਾਡੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਮ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਨੁੱਖ ਆਪਣੇ ਜੀਨੋਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ 99.9% ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਮ 80 ਤੋਂ 90% ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਪੀਐਚ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ, ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਕੁਝ ਜਰਾਸੀਮਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਣਾਲੀਗਤ ਸੋਜਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. (ਤੋਮੋਵਾ ਐਟ ਅਲ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸਰਹੱਦੀ, 2019) ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਧਦੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਟੱਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਾਈਲ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜ ਕੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤਾ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਿੰਜਰੇ ਦੇ ਪਿਤ ਦੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ. (ਕਾਹਲੇਵਾ ਏਟ ਅਲ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ , 2014) ਨਤੀਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ "ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਿੰਗ ਵਿਧੀ," ਜੈਨੇਟਿਕਸ, ਬੀਐਮਆਈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਰੈਡ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਐਸਪਾਰਟੈਮ ਦੀ ਖਪਤ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. (ਤੋਮੋਵਾ ਐਟ ਅਲ, 2019)

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਆਹਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ (ਅਰਥਾਤ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ) ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ, ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓ-ਪਾਚਕ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਗਲਿਕ-ਬਾਉਰ ਅਤੇ ਯੇਹ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ , 2014) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ. (ਕਾਹਲੇਓਵਾ ਐਟ ਅਲ, 2017) ਉਹ ਸੀ-ਰਿਐਕਟਿਵ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਸੀਆਰਪੀ) ਦੁਆਰਾ ਮਾਪੀ ਗਈ ਲੰਮੀ ਘੱਟ-ਦਰਜੇ ਦੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜਦੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਹਾਗੀਘਾਟਦੁਸਤ ਐਟ ਅਲ, ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਪੋਸ਼ਣ , 2017.) ਖਾਣ ਦੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਕੜੇ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਬੰਧਿਤ ਭੋਜਨ-ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਦੁਆਰਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੰਭਾਵੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਆਏ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ, ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸੰਭਾਵੀ ਜਾਂਚ (EPIC-Oxford Study), 65,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, (52% ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ) ਅਤੇ ਸੱਤਵੇਂ ਦਿਨ ਦੇ ਐਡਵੈਂਟਿਸਟਸ ਅਧਿਐਨ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, 96,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ (48% ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲੇ.) (ਸੇਗੋਵੀਆ-ਸਿਆਪਕੋ ਅਤੇ ਸਬਾਟੇ, 2018)

ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਬੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ₁₂ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪੂਰਕ. (ਕਲੇਰੀਸ ਐਟ ਅਲ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ , 2014) ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਥਿ isਰੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਿਓਨਾਰਡੋ ਦਾ ਵਿੰਚੀ ਘੱਟ ਬੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਸ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋਇਆ (ਉਸਦੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਆਖਰੀ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੈਮੀਪਰੇਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਿਆ) ₁₂ ਪੱਧਰ. (ਓਜ਼ਟਾਰਕ, ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਮੈਡੀਕਲ ਬਾਇਓਗ੍ਰਾਫੀ, 2009; ਓਜ਼ਟਾਰਕ ਐਟ ਅਲ, ਨਿurਰੋਲੋਜੀ ਅਤੇ ਨਿuroਰੋਸਾਈਂਸ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ , 2010) ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ "ਗੁੰਝਲਦਾਰ" ਹੈ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਘਣਤਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. (ਐਪਲਬੀ ਅਤੇ ਕੁੰਜੀ, 2016)

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੇਖੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਾਪਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕੀ ਬਣਦਾ ਹੈ ਇਸਦੀ ਅਸੰਗਤ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨ, ਨਾਲ ਹੀ, ਭੋਜਨ-ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਪ੍ਰਸ਼ਨਾਵਲੀ ਤੋਂ ਸਵੈ-ਰਿਪੋਰਟ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ. ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਫਿਨਲੈਂਡ ਦੇ ਅਧਿਐਨ (22 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਫਾਲੋ-ਅਪ) ਵਿੱਚ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੇਸਲਾਈਨ ਭੋਜਨ ਰਿਕਾਰਡ ਦਰਜ ਕੀਤਾ. (ਵੀਰਤਨਨ ਐਟ ਅਲ, ਅਮੈਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨੀਕਲ ਨਿ Nutਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, 2019) ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਧਿਐਨ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਸਰਤ, ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਘਾਟ, ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਘੱਟ ਸੇਵਨ, ਆਦਿ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੀ ਅਭਿਆਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ (ਗਲਿਕ-ਬਾauਰ ਅਤੇ ਯੇ 2014), ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਮੀਟ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਾਰੰਬਾਰਤਾ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. (ਕਲੋਨਨ ਐਟ ਅਲ, 2015)

ਸਿੱਟਾ: ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਚਿੰਤਾ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਚਿੰਤਾ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਦੋਵੇਂ ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਵੀ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸਖਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੀਟ, ਬਲਕਿ ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, "ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਹੋਰ ਰੂਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ. ਜੋ ਲੋਕ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ₁₂ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ. ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਹਾਰ, ਇਸਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਟੱਟੀ ਦੇ ਬਲਕ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਂਤੜੀ ਦੇ ਦੁਆਰਾ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਮ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰੋਗਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੇ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੇ ਲਾਭ ਹਨ: ਇਹ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਥਾਈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਟੈਕਸ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਘੱਟ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ.

ਨੋਟ: ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵਿਦਵਾਨਾਂ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਮੇਰਾ ਸਿਰਲੇਖ ਓਵਿਡ ਦੇ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਦੀ ਕਿਤਾਬ XV ਦੇ ਜੌਨ ਡ੍ਰਾਈਡਨ ਅਨੁਵਾਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ.